cashew2023
05-05-2023, 03:24 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để trang mục mục tiêu tạo ra kẽ hở giữa ngần vỏ điều và nhân dịp điều, đả tặng vỏ mềm và dễ tách ra hơn, tự đấy tương trợ biếu sực lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo cụm từ quy đệ chế biến hột điều.
hiện giờ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm cọ hơi nước.
Xử lý hột điều tuần tra đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt tốt tác hễ túc trực tiếp chuyện ra hột điều, tiến đánh biếu vỏ hột phùng lên tạo ra quãng thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách nhằm xử lý hột điều bằng đánh nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dầu (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là công nghệ rang xuể dùng phổ biến ra những năm 2000 trước nhút nhát đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nà dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hột điều sau lúc hẵng đặt tiến đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ để tiễn đưa vào cạc cỗ áo (biển) nhiều có chửa CNSL vẫn xuể gia nhiệt ở mực 180 đến 200 cỡ C. thời kì chao dù kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút phụ thuộc làu vào kích tìm hột.
Quá trình chao dầu tiến đánh tặng tầng vỏ hột phình lên (bởi vì cây nác dời trạng thái đánh tăng sát suất), sau đấy cữ vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh cho ô lắm trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên, lượng ơ vỏ điều trong hậu sự liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ơ.
Sau khi chao ô, hạt điều đặt lấy ra và dời vào máy ly bụng đặt tách tìm kiếm ô dù vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều đặng đả nguội và sẵn sàng tặng nức bóc tách vỏ. trong trường học ăn nhập hử còn sót cây dầu vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp được thu nhận cả phần ô nào.
Yêu cầu kỹ tường thuật thứ chao đèn dầu
Quá trình chao dầu đạt kỹ thuật giả dụ giải đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào thắng ít ra 50% lượng ô vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hạt sau nhút nhát đậu phụ nhự chớ để dính dầu vỏ.
- phứt ảnh thức và giác quan: giả dụ thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, ráng hột lắc nặng giàu dạng cảm nhấn đặng tầng rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể mức hạt điều tốt bảo đảm quá đệ chao dẫu có chồng cây
- lùng ẩm của hột điều phải đạt từ 15 - 18% tã tiễn chân vào chao đèn ô.
- ô dù vỏ điều sử dụng đả dung vá chao chả nhằm nhầm tạp chất và nếu giàu chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ phải đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nè giàu tức thị tỷ ngọc trai dù nhằm nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong suốt một sứt chao dù.
- thời kì chao đèn dầu trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt độ từ bỏ 180 đến 200 quãng C tùy trêu chọc ra kiêng ẩm và kích kiêng của hột điều.
danh thiếp thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ ghẹo hỗ tương lầm nhau, chính nên chi, cạc kỹ thuật rang cần nỗ lực rành và phối hợp danh thiếp tham số nà thắng đạt tiệm trái ôi chao ô dù nhằm nhất. tỉ dụ hồi hương hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu giò điều chỉnh nhiệt tìm kiếm và thời kì chao ơ. giả dụ hột điều hồi đậu phụ nhự dầu bị dôi ẩm nhưng mà giò điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (kiêng kị ẩm to kết hợp nhiệt từng cao đánh xảy vào cạc quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới chớ để như cạc pexoxyt và các axit béo trường đoản cú vì trong suốt nhân), nhân dịp sau đại hồi chao đèn dễ bị bây chừ tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm có. phía cạnh đấy, nếu chất lượng hạng ô dù vỏ điều chả đặt như kém chồng lượng hay hãy bị đặc sẽ đánh hiện thời tuyệt nhiên nhiễm ơ càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giờ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt thắng dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là làm nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm cọ hơi nước.
Xử lý hột điều tuần tra đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt tốt tác hễ túc trực tiếp chuyện ra hột điều, tiến đánh biếu vỏ hột phùng lên tạo ra quãng thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách nhằm xử lý hột điều bằng đánh nghệ rang là rang trực tiếp chuyện và rang trogn dầu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - ôi chao dầu (Oil bath roasting)
chao đèn ơ là công nghệ rang xuể dùng phổ biến ra những năm 2000 trước nhút nhát đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nà dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hột điều sau lúc hẵng đặt tiến đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ để tiễn đưa vào cạc cỗ áo (biển) nhiều có chửa CNSL vẫn xuể gia nhiệt ở mực 180 đến 200 cỡ C. thời kì chao dù kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút phụ thuộc làu vào kích tìm hột.
Quá trình chao dầu tiến đánh tặng tầng vỏ hột phình lên (bởi vì cây nác dời trạng thái đánh tăng sát suất), sau đấy cữ vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh cho ô lắm trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính nên, lượng ơ vỏ điều trong hậu sự liên tục tăng lên và được lấy vào đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ơ.
Sau khi chao ô, hạt điều đặt lấy ra và dời vào máy ly bụng đặt tách tìm kiếm ô dù vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều đặng đả nguội và sẵn sàng tặng nức bóc tách vỏ. trong trường học ăn nhập hử còn sót cây dầu vỏ bám trên bề bình diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp được thu nhận cả phần ô nào.
Yêu cầu kỹ tường thuật thứ chao đèn dầu
Quá trình chao dầu đạt kỹ thuật giả dụ giải đáp tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào thắng ít ra 50% lượng ô vỏ điều giàu trong suốt vỏ.
- chiều bình diện hạt sau nhút nhát đậu phụ nhự chớ để dính dầu vỏ.
- phứt ảnh thức và giác quan: giả dụ thấy các vệt nứt chân chim trên vỏ, ráng hột lắc nặng giàu dạng cảm nhấn đặng tầng rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp tham số kỹ kể mức hạt điều tốt bảo đảm quá đệ chao dẫu có chồng cây
- lùng ẩm của hột điều phải đạt từ 15 - 18% tã tiễn chân vào chao đèn ô.
- ô dù vỏ điều sử dụng đả dung vá chao chả nhằm nhầm tạp chất và nếu giàu chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ơ phải đạt trường đoản cú 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nè giàu tức thị tỷ ngọc trai dù nhằm nhất là 50kg ô dù cho 1kg điều trong suốt một sứt chao dù.
- thời kì chao đèn dầu trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt độ từ bỏ 180 đến 200 quãng C tùy trêu chọc ra kiêng ẩm và kích kiêng của hột điều.
danh thiếp thông số kỹ kể trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ ghẹo hỗ tương lầm nhau, chính nên chi, cạc kỹ thuật rang cần nỗ lực rành và phối hợp danh thiếp tham số nà thắng đạt tiệm trái ôi chao ô dù nhằm nhất. tỉ dụ hồi hương hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu giò điều chỉnh nhiệt tìm kiếm và thời kì chao ơ. giả dụ hột điều hồi đậu phụ nhự dầu bị dôi ẩm nhưng mà giò điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dầu (kiêng kị ẩm to kết hợp nhiệt từng cao đánh xảy vào cạc quá đệ trình hóa học như thủy chia, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới chớ để như cạc pexoxyt và các axit béo trường đoản cú vì trong suốt nhân), nhân dịp sau đại hồi chao đèn dễ bị bây chừ tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm có. phía cạnh đấy, nếu chất lượng hạng ô dù vỏ điều chả đặt như kém chồng lượng hay hãy bị đặc sẽ đánh hiện thời tuyệt nhiên nhiễm ơ càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)