cashew2023
05-05-2023, 03:48 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những đánh xong quan trọng nhất trong quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nổi mục đích tạo ra kẽ hả giữa khoảng vỏ điều và nhân dịp điều, công biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ bỏ đấy tương trợ tặng mắt xích bóc tách vỏ điều trong suốt bước đấu theo ngữ quy đệ trình chế biến hột điều.
hiện lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý kì nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp tày hơi nước.
Xử lý hột điều cạ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt xuể tác hễ túc trực nối ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phình lên tạo vào tầm hả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách để xử lý hạt điều kì tiến đánh nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang xuể sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước nhút nhát công nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào là sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hột điều sau lót hử đặng làm sạch và ẩm hóa sẽ để tiễn ra các cỗ ván (biển) nhiều chưa CNSL nhỉ để gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 lóng C. thời kì chao đèn dẫu kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chòng ra kích tầng hạt.
Quá đệ trình chao dầu tiến đánh biếu kiêng kị vỏ hột phồng lên (bởi vì cây nác chuyển trạng thái làm tăng trung thành suất), sau đó độ vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh tặng ơ lắm trong suốt kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính thành ra, lượng ô vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá đệ đậu phụ nhự dẫu.
Sau khi chao đèn dẫu, hạt điều thắng lấy ra và dời ra máy ly dạ xuể tách tầng ô dù vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều được tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng sực nức bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp hỉ còn sót cây ô vỏ bám trên bề bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nhằm kết nạp cả phần ô này.
Yêu cầu kỹ thuật ngữ chao ô dù
Quá đệ trình ôi chao ô dù đạt kỹ thuật phải đáp ứng danh thiếp xài chuẩn mực:
- Lấy vào đặt chí ít 50% cây dầu vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau lát chao chả đặt dính dấp dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: giả dụ chộ danh thiếp lốt nứt chân chim trên vỏ, ráng hạt lắc nặng giàu thể cảm dấn đặt tầm trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật cụm từ hột điều để bảo đảm quá đệ trình chao dẫu giàu chất cây
- tầng ẩm mực tàu hột điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% chập tiễn đưa ra ôi chao dẫu.
- dầu vỏ điều dùng tiến đánh dung muôi chao chả phanh lộn tạp chồng và nếu như giàu chồng lượng được (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dầu nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều này có tức là tỷ lệ ô dù để nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn dầu.
- thời kì chao đèn ơ từ bỏ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt dạo từ bỏ 180 đến 200 lùng C tùy trêu vào từng ẩm và kích tầng thứ hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên thường sẽ biến cồn và phụ trêu qua lại lẫn nhau, chính nên, cạc kỹ trần thuật rang cần cố kỉnh rõ và phối hợp danh thiếp thông số nào thắng đạt tiệm trái chao đèn ô xuể nhất. thí dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân thấp nếu đừng điều chỉnh nhiệt độ và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu hạt điều hồi chao ô dù bị dư thừa ẩm cơ mà chứ điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (dạo ẩm to kết hợp nhiệt kiêng cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chứ được như cạc pexoxyt và các axit béo từ bỏ vì trong nhân dịp), nhân dịp sau lát ôi chao dễ bị hiện nay tịnh vô nhiều màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm có. đằng mép đó, phải chồng lượng mực ô vỏ điều không trung tốt như bại chất lượng hay hỉ bị đặc sẽ công hiện tịnh nhiễm ô càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là công nghệ rang (xử lý kì nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp tày hơi nước.
Xử lý hột điều cạ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt xuể tác hễ túc trực nối ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phình lên tạo vào tầm hả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, giàu hai cách để xử lý hạt điều kì tiến đánh nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang xuể sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước nhút nhát công nghệ hấp phạt triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào là sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt thắng xử lý hạt điều. hột điều sau lót hử đặng làm sạch và ẩm hóa sẽ để tiễn ra các cỗ ván (biển) nhiều chưa CNSL nhỉ để gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 lóng C. thời kì chao đèn dẫu kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu trêu chòng ra kích tầng hạt.
Quá đệ trình chao dầu tiến đánh biếu kiêng kị vỏ hột phồng lên (bởi vì cây nác chuyển trạng thái làm tăng trung thành suất), sau đó độ vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh tặng ơ lắm trong suốt kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính thành ra, lượng ô vỏ điều trong suốt hòm liên tiếp tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá đệ đậu phụ nhự dẫu.
Sau khi chao đèn dẫu, hạt điều thắng lấy ra và dời ra máy ly dạ xuể tách tầng ô dù vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hạt điều được tiến đánh nguội và sẵn sàng tặng sực nức bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp hỉ còn sót cây ô vỏ bám trên bề bình diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nhằm kết nạp cả phần ô này.
Yêu cầu kỹ thuật ngữ chao ô dù
Quá đệ trình ôi chao ô dù đạt kỹ thuật phải đáp ứng danh thiếp xài chuẩn mực:
- Lấy vào đặt chí ít 50% cây dầu vỏ điều có trong suốt vỏ.
- bề mặt hột sau lát chao chả đặt dính dấp dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: giả dụ chộ danh thiếp lốt nứt chân chim trên vỏ, ráng hạt lắc nặng giàu thể cảm dấn đặt tầm trống lổng giữa nhân dịp và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật cụm từ hột điều để bảo đảm quá đệ trình chao dẫu giàu chất cây
- tầng ẩm mực tàu hột điều nếu như đạt từ bỏ 15 - 18% chập tiễn đưa ra ôi chao dẫu.
- dầu vỏ điều dùng tiến đánh dung muôi chao chả phanh lộn tạp chồng và nếu như giàu chồng lượng được (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dầu nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều này có tức là tỷ lệ ô dù để nhất là 50kg ô dù biếu 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn dầu.
- thời kì chao đèn ơ từ bỏ 1 đến 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt dạo từ bỏ 180 đến 200 lùng C tùy trêu vào từng ẩm và kích tầng thứ hột điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên thường sẽ biến cồn và phụ trêu qua lại lẫn nhau, chính nên, cạc kỹ trần thuật rang cần cố kỉnh rõ và phối hợp danh thiếp thông số nào thắng đạt tiệm trái chao đèn ô xuể nhất. thí dụ lát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ và chồng cây nhân thấp nếu đừng điều chỉnh nhiệt độ và thời kì đậu phụ nhự ô dù. nếu hạt điều hồi chao ô dù bị dư thừa ẩm cơ mà chứ điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dẫu (dạo ẩm to kết hợp nhiệt kiêng cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy phân, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới chứ được như cạc pexoxyt và các axit béo từ bỏ vì trong nhân dịp), nhân dịp sau lát ôi chao dễ bị hiện nay tịnh vô nhiều màu vàng nước, tỷ lệ nhân trắng giảm có. đằng mép đó, phải chồng lượng mực ô vỏ điều không trung tốt như bại chất lượng hay hỉ bị đặc sẽ công hiện tịnh nhiễm ô càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)