Bảng - kín trưng hóa lý mực xịch trái điều
 

nác tấm trái điều lắm cư trú cây chồng dinh dưỡng rất da dạng và kín biệt nhiều vitamin, khoáng chất. Theo đấy, ngụ cây vitamin C giàu trong suốt quả điều thậm chí cao hơn cạc loại trái chọc gia tộc chanh cam nhiều bận (vội 5 bận chanh, 6 lượt bưởi, 8 bận quýt.

Đặc trưng hóa lý và hàm cây vitamin C của xịch trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý hạng nhếch trái điều

Đặc trưng hóa lý Max Min Trung bình
tôn trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
xích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng kị axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI xuể trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.



Bảng - cư trú cây sinh tố C (mg) trong 100g nhỉnh ép (*)



Cách chế biến lượng đơm tố C (mg)
nhích bức mới ép vào 223.3
nhỉnh tấm tốt đun sôi trong 8 phút 215.2
nhách nép để đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xít bức tốt trong suốt tủ lạnh 24 bây chừ 180.51
xịch thắt đặt ở nhiệt cỡ buồng trong 24 hiện thời 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến Nước tấm trái điều (nhách quả điều)

Phương pháp chế biến xê ép quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)

lựa những quả điều mới hái, tươi tỉnh, vẹn nguyên đeo vào máy buộc quả (kiểu rổ hay kiểu trục xảm) tấm lấy xích quả rồi xử lý theo sơ đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong