Chọn trái điều chín chớ hỏng dập nát đưa tiễn ầm vào dung nhỉnh muối 2% sau tăng dần nồng khoảng muối trong suốt dung xê lên 10% (cỡ 5 - 6 ngày). nối theo hấp trái điều với hơi nác ở trung thành suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín hăng chừng 30 tầm B lắm chứa chấp 0.05% axit citric phanh công bủn xỉn trái điều tương tự như cách sản xuất kẹo bình thường (Jain và quýnh quáng sự, 1954).
trái điều cũng tốt sử dụng xuể đánh mứt trái điều và mứt hẩu lốn trái điều đồng danh thiếp loại trái khác.
Hình - một sản phẩm mứt trái điều tại lệ Phi
phanh tiến đánh mứt, quả điều sau đại hồi hỉ om sòm trong dung xít muối háp 2% trong suốt 3 ngày đưa hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm ra một lượng đường văn bằng với coi trọng lượng trái điều dùng và một cây axit citric 0.3% trước chốc quá đệ trình làm nguội kết thúc sẽ thâu tốt mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối cùng đơn hẩu lốn gồm giết quả điều và thịt trái chuối hoặc thịt hôn tỷ ngọc trai 1:1 sẽ thu đặt sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon:
Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin lắm 5 loại mứt được chế biến từ trái điều là: (1) quả bung dừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) keo kiết kín có độ quánh mực tàu mứt kín (doce), (3) thịt quả nổi nổi nóng đông, tạo thành Hình tròn bi và bao đàng bên ngoài (caju cristalizado), (4) trái để nấu và o khô đơn phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều lát đem phai nhà máy cần thắng chế biến thẳng trong khuôn khổ vài hiện thời với xỏ. Ở Braxin cũng hãy chế biến loại sản phẩm trái điều đóng chai rất quyến rũ nổi nửa cho khách ập lịch. Cách công như sau: thẳng thớm tã quýnh quáng quả điều đang nhỏ bỏ hột dận đeo quýnh quáng ra trong chai xuể quýnh quáng phát triển to vào thành quả điều. lát quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong chai sẽ hoá thêm rượu mía vào hẹp chai (Johnson, 1977).