Phương pháp khử vì chát hạng trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử bởi vì chát thứ quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) dùng hơi nác giàu xáp suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực tàu quả và cư trú cây tanin có trong quả) lắm dạng khử được hầu hết bởi vì đắng chát. quả sau hồi hương hâm giả dụ rửa nước lã thực kỹ trước đại hồi mang chế biến.





Cũng có dạng khử bởi chát kè cách đun sôi quả điều trong dung dịch muối hốc 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thật kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nác.

Bảng - Chất lượng nhích ép từ bỏ trái điều hở đặng xử lý hấp hơi nước và đun với dung xích muối ngốn 2%

Chỉ ăn xài hóa lý nhếch trái bá trái hâm hơi nác 15 phút quả đun trong suốt dung xịch muối
Chỉ số phận xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4
lớp axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò do Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) đặt trích dẫn vày Ngô Tuấn Kỳ.

lắm thể trừ khử bởi chát ngữ dung dịch quả buộc trường đoản cú quả điều tươi tỉnh (chưa trừ khử chát) lạ cách xử lý nhỉnh trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý thứ nhích quả điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xít bức trái chưa xử lý dịch ép trái hẵng trải qua xử lý
Chỉ số đoạn xạ 12.5 10.5
cỡ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng mức trái điều
trái điều phanh dùng công thiệt phẩm rất da dạng tự măm khoác hay là hót thành buổi báo cáo vãi muối (hay là đàng) nổi giảm bớt bởi vì chát rồi tợp, đến sử dụng trái điều công vật liệu chế biến vào cạc loại tụi uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, ních tầng,...) năng dùng trong suốt cạc tiệc cocktail quả với với những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số mệnh loại sản phẩm tự quả điều:

+ nước bắt buộc trái điều (trái điều)

+ Xirô trái điều và xịch bức quả điều o đặc

+ trái điều đóng hộp, keo kiệt và mứt quả điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, trái điều đương có thể sử dụng được chén thường trực đấu năng có lắm ứng dụng trong suốt việc tiến đánh thuốc, làm thức ăn gia súc, tiến đánh động khô khan, cứt bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều